Gietijzeren accessoires en onderdelen vragen om goed onderhoud, dan heb je er je leven lang plezier van.
Het onderhouden van gietijzer wordt ook wel “seasoning” genoemd of "inbranden". Het inbranden zorgt voor een soort antiaanbaklaag en bovendien voorkomt het roesten. Bovendien laat het de twee delen beter op elkaar aansluiten zodat de topventilatie optimaal kan doen waarvoor deze is bedoeld; de luchtcirculatie regelen of afsluiten.
Seasoning is een proces dat vaak herhaald wordt als onderhoud, na gebruik of nadat gietijzer in aanraking is gekomen met vocht, bijvoorbeeld door schoonmaken.
De beste olie voor het inbranden is rauwe lijnzaadolie (ook wel lijnolie of vlaszaadolie genoemd). Andere oliën en vetten werken minder goed. Je kunt ook de een Cast Iron Spray gebruiken. Gebruik in ieder geval geen olijfolie, hierdoor kan het gietijzer groen uitslaan.
We leggen je stapsgewijs uit hoe je de gietijzeren accessoires kunt inbranden:
Stap 1: Wassen en drogen
Goed wassen met heet water waarin een flinke scheut azijn. Naspoelen met heet water en goed droog maken.
Stap 2: Invetten
Olie aanbrengen en goed inwrijven. De olie uitwrijven met een doek zodat een zeer dunne laag overblijft.
Stap 3: Inbakken
Begin op een temperatuur van ongeveer 200 graden Celsius in een barbecue of oven. Bak het gietijzer een uur. Laat 20 minuten afkoelen.
Stap 4: Lagen aanbrengen
Herhaal stap 2 en 3 tot 6 maal voor 6 lagen. Voer bij elke stap de temperatuur wat op tot 260 graden Celsius bij de laatste stap.
Stap 5: Topventilatie kalibreren (stap 5 & 6 alleen van toepassing bij een gietijzeren topcap)
Neem wat van het fijnste gruis onder uit een zak houtskool en meng dit met de lijnzaadolie tot een papje van yoghurt dikte. Breng dit aan op de delen die elkaar raken.
Stap 6: Nog 1 keer bakken
Bak nogmaals een uur op 260 graden Celsius en laat langzaam helemaal afkoelen.
Nu zouden de twee delen bijna naadloos op elkaar aan moeten sluiten. Als dat niet zo is herhaal dan stap 5 en 6.
Wrijf het gietijzer na elk gebruik of reiniging even licht in met wat olie.
Roest verwijderen
Toch roest? Wrijf het onderdeel of de accessoire schoon met een schuurspons van staalwol. Breng daarna een nieuwe season laag aan:
- Krachtig wassen met warm en als uitzondering nu wel een beetje zeep. Daarna goed drogen.
- Inwrijven met keukenpapier en plantaardige olie of de Cast Iron Care spray. Wrijf na met schoon stuk keukenpapier om overvloedige olie weg te nemen.
- Breng je kamado naar 125 graden en verhit het onderdeel of de accessoire voor ongeveer een uur.